おなかのための甕仕込みにごり酢
個数:1本
1本 200ml
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昔ながらの製法で、酸味をおさえたまろやかな風味に
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・1日大さじ1〜2杯を目安に、お召し上がりください。
・水や炭酸水で割って、そのままお飲みいただけます。
・ヨーグルトにかける、スープと一緒に煮込む、混ぜてマリネにするなど、お料理にもお使いいただけます。
※空腹時の原液摂取はお控えください。
100gあたり
熱量
たんぱく質
脂質
炭水化物
食塩相当量
20kcal
0.6g
0g
4.6g
0.01g
（推定値）
有機米（熊本県）
商品の特徴
静置発酵、あえて濾過しない伝統製法
静置発酵、あえて濾過しない伝統製法
昔ながらの製法で、糀米と玄米を仕込み水の入った甕でじっくりと静置発酵。発酵過程で発生する酢酸菌をあえて濾過せずにそのまま残した“にごり酢”。
蔵付き酢酸菌の力
蔵付き酢酸菌の力
特徴のひとつであるにごりは酢酸菌によるものです。この酢酸菌はアルコールを酢に変える役割を持つとともに、人体の免疫バランスに働きかけ、季節の変わり目のムズムズをおさえる働きがあると報告されています。
昔ながらの大甕で静置発酵
昔ながらの大甕で静置発酵
熊本県産の農家から仕入れた国産玄米を蒸し、糀と米を混ぜ、大昔から使い続けてきた仕込み甕で発酵。甕は土中に半分埋め、紙蓋には柿渋とフノリを塗った和紙を被せることで、太陽熱を吸収し、発酵を促します。
創業1711年、伝統の蔵元「庄分酢」で製造
創業1711年、伝統の蔵元「庄分酢」で製造
江戸時代初期・宝永八年創業「庄分酢」で、一子相伝で代々受け継がれた伝統と情熱。酢職人が時間と手間をかけ、ていねいに酢造りを行っています。
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