「体にいい発酵料理を作ってみたい。でも、なんか手間がかかりそう…」 そんなふうに感じたことはありませんか？
健康やおなかのための自炊と聞くと、つい「丁寧に時間をかけなきゃ」と身構えてしまうものです。でも、特別な準備は何もいりません。おなかのための調味料シリーズやaub food pantryの商品を使えば、いつもの食材を、ほんの少しの工夫で「驚くほど贅沢な一皿」へと勝手に格上げしてくれます。
調味料自体に豊かなうまみ、甘み、まろやかなコクが詰まっているから、出汁や余計な味付けを頑張らなくても、ピタッとプロのような味が決まるのです。
今回は、忙しい毎日でもサッと作れて、心とおなかもホッと満たされる「頑張らない発酵レシピ」をまとめてご紹介します。
主食もおかずも、これひとつで味が決まるごちそう
まずは、一皿で大満足できる主食とおかずのメニューです。いつもの定番メニューが、発酵の力で驚くほど奥行きのある味わいに変わります。
ごま味噌漬けマグロの山かけ丼
いつものマグロの刺身を、いつものお醤油代わりに「おなかのための糀が入ったお醤油」や「おなかのための甘糀みそ」を合わせたタレに30分漬け込むだけ。糀の酵素がマグロの旨味を極限まで引き出します。主食には「おなかのためのごはんに足すだけオーツ麦」を混ぜて炊いたごはんを合わせれば、大好きな白ごはんの美味しさはそのままに、食物繊維たっぷりのパーフェクトな腸活丼が完成します。
なすと豚しゃぶの香味醤油麹だれ
「今日はちょっとお肉をさっぱり食べたいな」という日に。豚肉を塩こうじに30分漬け込んでから茹でるだけで、お肉が驚くほどしっとり柔らかく仕上がります。長ねぎや生姜、「おなかのための甕仕込みにごり酢」に「おなかのための麹が入ったお醤油」を合わせた特製だれは、素材の味が濃く感じられる絶品のおいしさです。
あと一品がすぐ作れる、キッチンで一番頼りたい相棒
「献立がちょっと物足りないけれど、もう一品頑張る気力がない……」そんな日こそ、おなかのための調味料の出番です。切るだけ、漬けるだけで立派な副菜が整います。
トマトと紫玉ねぎのマリネ
切ったトマトと紫玉ねぎを、ボウルで和えるだけの超簡単スピードメニュー。味付けの主役は『おなかのための糀ソルト』とオリーブオイルだけです。塩味が尖りすぎずまろやかだから、野菜の自然な甘みが引き立ち、冷蔵庫に常備しておきたくなる絶品マリネになります。
白砂糖は使わない、やさしい発酵スイーツ
一日の終わりや、ちょっと小腹が空いたとき。罪悪感なく心とおなかを満たしてくれる、発酵あまざけを使った和のスイーツです。
甘酒お汁粉
茹で小豆に、お砂糖の代わりに「はらもちあまざけ」をボトル1本（150ml）贅沢に合わせてよく混ぜるだけ。白砂糖のようなガツンとした強い甘さではなく、お米由来のまろやかでじんわり染み渡る甘みだから、大人の体にも心地よく寄り添ってくれます。手作りの白玉を浮かべれば、おなかを優しく労わる最高の極上ご褒美デザートの完成です。
“料理を頑張る”より、“調味料に頼る”
おなかのための調味料シリーズやaub food pantryの商品の魅力は、いつもの調味料を置き換えるだけで、おなか思いの家族に優しいごはんが作れます。
「いつもの味付けなのに、どこかやさしく、深みのある味になる」 「シンプルな工程なのに、家族がパクパク食べてくれる」
そんな嬉しい変化を、特別なスキルや時間をかけずに、毎日のキッチンで楽しむことができます。
健康のために大変な料理を頑張る必要は、もうありません。 まずは、いつもの調味料をこれに変えて、サッと和えたり、炊飯器に入れたりすることから。 あなたの食卓が勝手に美味しく整っていく感動を、今日のごはんから体験してみませんか？
